الدفاتر الواجب توافرها بالمدرية لشئون الاغذية :-
1-انشاء دفتر حصر لجميع فرق مراقبة الاغذية والوحدات الصحية القائمة باعمال مراقبة الاغذية بدائرة المدرية يشمل اسماء السادة مفتشى الاغذية وتواريخ تخرجهم وتواريخ بدء عملهم بالوحدات وتواريخ المرور على هذة الوحدات ونتائج المرور والاجراءات التى اتخذت .
2-انشاء دفتر لقيد جميع العينات المغشوشة او التالفة او الغير مطابقة كل على حدة مع تتبع الاجراءات التى اتخذتها الوحدة ازاء كل عينة من ضبط و مصادرة وتحرير محضر ومراقبة المصدر .
3-سجل جشنى العينات ويقوم السيد مراقب الاغذية بتسجيل الجشنى الذى قام بة على المحاضر التى حررت بدفاتر المحاضر والاحكام الصادرة اثناء المرور .
4-انشاء دفتر خاص لحصر اوجه نشاط مراقبة الاغذية بوحدات المنطقة ويسمى (سجل اعمال مراقب الاغذية) ويشمل البيانات الاتية :-
أ-حصر جميع محالات الاغذية والمشوربات ومصانعها الواقعة بدائرة كل وحدة من حيث العدد والنوع وهل هو مرخص ام لا .
ب-حصر جميع الاسواق الدورية الواقعة بدائرة كل وحدة وموعد انعقادها الاسبوعى وكذلك الموالد الهامة وتاريخ انعقادها وما يتخذ ازاء الاغذية المتداولة من اجراءات .
ج-حصر عدد الشهادات الصحية التى تم صرفها من كل مراكز الفحوص شهريا.
د-حصر عدد رخص باعة الالبان الجائلين التى تصرف شهريا .
ه-حصر عدد رخص الباعة الجائلين الى تصرف شهريا.
و-حصر عدد المحاضر التى تحرر شهريا فى كل وحدة مع ذكر القوانين التى طُبقت.
ز-حصر عدد المحاضر التى يحكم فيها نهائيا بالبراءة مع اخطار قسم مراقبة الاغذية بالوزارة بكل حكم بالبراءة مرفقا به جميع مستندات وخطوات المحضر (صورة من محضر اخذ العينة وصورة من نتيجة التحليل وصورة من محضر الجنحة الذى حرر وحيثيات الحكم وصورة محضر جلسة المحكمة بما فيها من اقوال ومااتخذ حيالها من اجراءات )
ح-حصر عدد ونوع العينات التى اخذت من كل وحدة على حدة شهريا (ألبان-منتجات الالبان – اعذية اخرى)
ط-حصر كميات الاغذية بانواعها التى تعدم شهريا فى دائرة كل وحدة على حدة (أغذية طازجة – مطبوخة – مجهزة – محفوظة - اخرى).
5-دفتر حصر المحاضر التى حكم فيها بالبراءة ومااتخذ حيالها من اجراءات .
6- دفتر قيد جميع حوادث التسمم الغذائى طبقا للقرار الوزارى 381 لسنة 1956 .
1-انشاء دفتر حصر لجميع فرق مراقبة الاغذية والوحدات الصحية القائمة باعمال مراقبة الاغذية بدائرة المدرية يشمل اسماء السادة مفتشى الاغذية وتواريخ تخرجهم وتواريخ بدء عملهم بالوحدات وتواريخ المرور على هذة الوحدات ونتائج المرور والاجراءات التى اتخذت .
2-انشاء دفتر لقيد جميع العينات المغشوشة او التالفة او الغير مطابقة كل على حدة مع تتبع الاجراءات التى اتخذتها الوحدة ازاء كل عينة من ضبط و مصادرة وتحرير محضر ومراقبة المصدر .
3-سجل جشنى العينات ويقوم السيد مراقب الاغذية بتسجيل الجشنى الذى قام بة على المحاضر التى حررت بدفاتر المحاضر والاحكام الصادرة اثناء المرور .
4-انشاء دفتر خاص لحصر اوجه نشاط مراقبة الاغذية بوحدات المنطقة ويسمى (سجل اعمال مراقب الاغذية) ويشمل البيانات الاتية :-
أ-حصر جميع محالات الاغذية والمشوربات ومصانعها الواقعة بدائرة كل وحدة من حيث العدد والنوع وهل هو مرخص ام لا .
ب-حصر جميع الاسواق الدورية الواقعة بدائرة كل وحدة وموعد انعقادها الاسبوعى وكذلك الموالد الهامة وتاريخ انعقادها وما يتخذ ازاء الاغذية المتداولة من اجراءات .
ج-حصر عدد الشهادات الصحية التى تم صرفها من كل مراكز الفحوص شهريا.
د-حصر عدد رخص باعة الالبان الجائلين التى تصرف شهريا .
ه-حصر عدد رخص الباعة الجائلين الى تصرف شهريا.
و-حصر عدد المحاضر التى تحرر شهريا فى كل وحدة مع ذكر القوانين التى طُبقت.
ز-حصر عدد المحاضر التى يحكم فيها نهائيا بالبراءة مع اخطار قسم مراقبة الاغذية بالوزارة بكل حكم بالبراءة مرفقا به جميع مستندات وخطوات المحضر (صورة من محضر اخذ العينة وصورة من نتيجة التحليل وصورة من محضر الجنحة الذى حرر وحيثيات الحكم وصورة محضر جلسة المحكمة بما فيها من اقوال ومااتخذ حيالها من اجراءات )
ح-حصر عدد ونوع العينات التى اخذت من كل وحدة على حدة شهريا (ألبان-منتجات الالبان – اعذية اخرى)
ط-حصر كميات الاغذية بانواعها التى تعدم شهريا فى دائرة كل وحدة على حدة (أغذية طازجة – مطبوخة – مجهزة – محفوظة - اخرى).
5-دفتر حصر المحاضر التى حكم فيها بالبراءة ومااتخذ حيالها من اجراءات .
6- دفتر قيد جميع حوادث التسمم الغذائى طبقا للقرار الوزارى 381 لسنة 1956 .
Related Post
فساد الاغذية انواعة عواملة
تعريف
يعرف الفساد فى
الأغذية بأنه كل تغيير يجعل الغذاء غير مقبول لمجمــوعة من
الناس لأى س
الدفاتر الواجب توافرها الخاصة باعمال مراقبة الاغذية
الدفاتر
الواجب توافرها بمكتب الصحة او الوحدة الصحية والخاصة باعمال مراقبة الاغذية :-
1- دفتر
ال- التسمم الغذائى البكتريا المسببة له واعراضها طرق الوقاية منه و الاجراءات المتبعة
تعريف التسمم الغذائى:
هى حالة مرضية لفرد أو مجموعة من الأفراد بعد تناولهم نفس الغذاء الذى
يحتوى
- الاجراءات الصحية الواجب اتباعها حيال رسائل متروكات ومضبوطات ومهمل الجمرك
الاجراءات الصحية الواجب اتباعها حيال رسائل
متروكات ومضبوطات ومهمل الجمرك
1- يتم الفحص والكشف الظ
الباعة الجائلين من هم وما هى شروط العمل
من هو البائع
المتجول ؟
كل من يبيع أو يعرض للبيع سلعة فى الطريق الطعام دون أن يكون له محل ث- واجبات مفتش الاغذية بمكتب الصحة او الوحدة الصحية
واجبات مفتش الاغذية عند ورود نتيجة تحليل عينة مغشوشة :-
1- الانتقال الى مكان اخذها وضبط الك